連鎖經(jīng)營是一種商業(yè)經(jīng)營模式,是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個企業(yè)(或企業(yè)分支機(jī)構(gòu)),以一定的紐帶和形式組成一個聯(lián)合體,在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工,并在分工和商圈保護(hù)的基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理,把獨(dú)立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營,從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。
連鎖零售的本質(zhì),是規(guī)模和周轉(zhuǎn)。落實(shí)到具體的指標(biāo),就是開店數(shù)量,與單店效率。
以餐飲來說,之所以肯德基與麥當(dāng)勞是連鎖的標(biāo)桿,就在于他們擁有數(shù)量眾多的門店,而每家門店都有充足的客流。過去三十余年中,支撐他們做到這兩點(diǎn)的原因是標(biāo)準(zhǔn)化、品牌打造以及門店選址。
其實(shí)連鎖的行業(yè)本質(zhì)就是經(jīng)營模式、門店選址、裝修、配套服務(wù)等的可復(fù)制化,同樣的標(biāo)準(zhǔn)在不同地方進(jìn)行復(fù)制,這種連鎖經(jīng)營在餐飲行業(yè)表現(xiàn)最為突出。
但是隨著時間的演進(jìn),這套看似完美的邏輯,卻出現(xiàn)了一些問題。一方面隨著更多快餐店的出現(xiàn),消費(fèi)者擁有更多的選擇。另一方面互聯(lián)網(wǎng)帶來預(yù)訂、外賣、社媒營銷等新業(yè)態(tài),肯、麥逐漸不再是大家將就一頓飯的首選。
所以現(xiàn)在連鎖又有加入了更多現(xiàn)代因素,比如不同的門店,統(tǒng)一的系統(tǒng),共享的資源。家具安裝的行業(yè)性質(zhì)很明顯,本地的商家資源,本地的安裝師傅,服務(wù)于本地的客戶。這種資源流動性比較差,固定在某個地方。另外,還有重要的一點(diǎn)是,某個地方的地域性差異還很明顯,這就導(dǎo)致統(tǒng)一的門店服務(wù)連鎖復(fù)制模式不可行,那么,定制家具安裝公司還能實(shí)現(xiàn)連鎖化嗎?
小編認(rèn)為完全有可能!
肯德基麥當(dāng)勞產(chǎn)品差異化小,雞塊和薯?xiàng)l制作簡單,不僅有一套標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程,而且由于品類固定且消費(fèi)數(shù)量能被預(yù)測,帶來了集中采購原料的便利,間接降低了成本,并可以大規(guī)模得到復(fù)制。并且由于更早地進(jìn)入中國市場,肯德基與麥當(dāng)勞的開店,都曾經(jīng)作為不同區(qū)域乃至全國的社會新聞引起關(guān)注,其品牌早已根植于消費(fèi)者心智之中。
正是這種品牌的支撐,在早期,肯、麥二家往往都能開到每個城市最黃金地段,使其在價格并不親民的時代,客流、翻臺率都有保證。
那么定制家具安裝行業(yè)里時候也可以有這樣這樣模式復(fù)制,但是又可以具體問題具體分析呢?以左右手為例,總部在深圳,總部有一套完整的線上平臺,包括服務(wù)商線上管理系統(tǒng),師傅接單app,商家下單系統(tǒng),這個是固定的,所有的線下服務(wù)商共有的資源。左右手的連鎖模式不是像肯德基麥當(dāng)勞一樣的門店快速復(fù)制,去新開門店。左右手的連鎖模式是找到各個地方已經(jīng)成型的家具安裝公司進(jìn)行加盟。是加盟不是并購,加盟的意思是共用左右手的線上資源,并且執(zhí)行左右手的企業(yè)文化理念。包括門店裝修,師傅服裝,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等等,都是統(tǒng)一的。
與餐飲行業(yè)的連鎖不同在哪里?在于每一個城市的服務(wù)商都有自己的經(jīng)營定價權(quán),各個門店看上去都是統(tǒng)一的樣式,一樣扛=看過去都是左右手的裝修和服裝,但是呢,他們內(nèi)在卻不一樣,服務(wù)內(nèi)容有差異,定價規(guī)則有差異,他們擁有根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌霾煌M(jìn)行不斷調(diào)整的絕對權(quán)力。
這屬不屬于新時代背景下的傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級,我認(rèn)為是的。身在五年前,誰會相信一家做家具安裝的公司還能形成全國連鎖反應(yīng)?
這就像汽車養(yǎng)護(hù)修理行業(yè)的途虎養(yǎng)車,那個時代,說到汽修,誰能想到開連鎖店。從起點(diǎn)上,汽修本身就是一個極度復(fù)雜的事情。中國市場的汽車品牌、車型多如牛毛,不同車型衍生出成千上萬的配件。而另一方面,汽車養(yǎng)護(hù)又不是一個諸如購買奶茶那樣的沖動型購買,而是決策周期長、金額相對大的復(fù)雜性購買。
大家都認(rèn)為在人們衣食住行的整個龐大市場中,汽車養(yǎng)護(hù)修理,曾經(jīng)可能是最不適合連鎖的那一個。在大家都覺得不可行的時候,途虎養(yǎng)車,卻悄然將汽修養(yǎng)車的連鎖店面擴(kuò)展到了2000家。
所以,在現(xiàn)代數(shù)字化的年代,連鎖早就已經(jīng)不再是肯德基麥當(dāng)勞那種復(fù)制粘貼門店連鎖模式,線上分配和統(tǒng)管,線下連鎖與加盟,即使是像傳統(tǒng)行業(yè)的典型代表——家具安裝行業(yè)一樣可以實(shí)現(xiàn)數(shù)字化經(jīng)營,進(jìn)行全國范圍內(nèi)的業(yè)務(wù)擴(kuò)展。