不同的用餐環(huán)境給顧客不同的用餐體驗(yàn)。大排檔、快餐店、商場(chǎng)連鎖餐廳、高檔餐廳等。，消費(fèi)水平不同的餐廳，室內(nèi)裝修和照明設(shè)計(jì)都是一門知識(shí)。
而且今天我們要講的高檔餐廳，它的高消費(fèi)，除了食品質(zhì)量上乘之外，餐廳室內(nèi)環(huán)境的布置，也是顧客消費(fèi)的一部分，而好的光線是最明顯、能體現(xiàn)檔次感的材料。
那怎樣用燈光來(lái)營(yíng)造餐廳的檔次感呢？
餐飲環(huán)境的差異，大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為是由于室內(nèi)裝修風(fēng)格的差異所致，其實(shí)再好的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)，也缺乏適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境，再好的空間設(shè)計(jì)效果在夜幕降臨時(shí)也容易黯然失色。
先對(duì)比一下：不同類型的餐廳對(duì)光環(huán)境的塑造。
在大排檔等餐廳的照明環(huán)境中，我們可以看到照明環(huán)境的塑造，照明燈具的選擇需要照明整個(gè)空間。業(yè)主可能不太在意照明燈具的色溫和安裝方法，所以燈具布局凌亂，容易眩光。
▲大排檔照明。
而且快餐店這樣的餐飲店，追求的是高翻牌率，顧客流動(dòng)性大，停留時(shí)間不長(zhǎng)。因此，這種快餐店的光環(huán)境大多以高照度、高色溫為主，照亮空間，營(yíng)造清潔的環(huán)境氛圍。照明燈具安裝有序，以筒燈為主，照明燈具起著基本照明作用。
▲快餐廳照明。
這樣明亮的照明環(huán)境，很容易給顧客一種不宜久留的感覺(jué)，無(wú)形中給顧客一個(gè)就餐后應(yīng)該離開(kāi)的提醒。
對(duì)于一些大型超商綜合體建筑中的連鎖餐廳，它們的餐廳空間是由室內(nèi)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的，我們可以在空間中看到基礎(chǔ)照明和重點(diǎn)照明的分布，空間照明層次分明。裝飾照明燈具的布置，配合空間設(shè)計(jì)，以及燈帶的使用，一定的防眩光處理，讓顧客更適合用餐環(huán)境。
▲連鎖餐廳。
最后是今天要講的高檔餐廳。營(yíng)造高檔餐廳的光環(huán)境，以低色溫、低照度為主，增強(qiáng)空間的明暗對(duì)比。
▲阿曼度假酒店。
防眩光燈也是這種餐廳空間照明的基本選擇。在此基礎(chǔ)上，這種餐廳會(huì)選擇控光技術(shù)好的燈。而且燈具在空間中的布置，大多是由照明設(shè)計(jì)師和室內(nèi)設(shè)計(jì)師精心設(shè)計(jì)，利用好的光線來(lái)營(yíng)造餐廳的高檔感。
看了以上對(duì)比，這些光環(huán)境看起來(lái)比一個(gè)好嗎？這是不同光環(huán)境給我們的內(nèi)心感受。在高檔餐廳，它有相對(duì)多層次的照明。
正如這張空間亮度對(duì)比度的照片所示，在2:1的情況下，我們幾乎沒(méi)有意識(shí)到照明的變化。當(dāng)對(duì)比度變成5:1時(shí)，我們有了相對(duì)強(qiáng)烈的對(duì)比感。然后到了10:1，他就是一個(gè)富有戲劇性和對(duì)比度的空間，正因?yàn)椴煌目臻g亮度對(duì)比度會(huì)形成不同的燈光層次，所以才給我們不同的心理暗示。
圖片來(lái)源：空間亮度對(duì)比。
感覺(jué)餐廳的檔次差異，不僅僅是因?yàn)檠b修，還因?yàn)楣猸h(huán)境的塑造差異也是體現(xiàn)檔次感的主要因素。在大家對(duì)照明設(shè)計(jì)在空間中的重要性有了一定的了解后，了解為什么要用合適的照明來(lái)照亮空間，我們就可以開(kāi)始今天的案例分析——千穗日料店的燈光細(xì)節(jié)大公開(kāi)！
圖為千穗日料店。
圖為日料店內(nèi)布置。
先進(jìn)，禪意，古典是本店的關(guān)鍵字，在此前提下，日料店的室內(nèi)設(shè)計(jì)與照明設(shè)計(jì)，根據(jù)業(yè)主的要求，也應(yīng)體現(xiàn)傳統(tǒng)日式審美的精髓：
①幽玄，驚訝-照度不宜過(guò)高。
②陰影禮贊-注重影片的美感。
③素與秘-色溫不宜過(guò)度變化。
④留白和序列——創(chuàng)造有序列感的裝飾照明。
⑤為美而活——整體視覺(jué)感受一定要美。
所以在這個(gè)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)基調(diào)上，我們選擇了2700K色溫的照明燈具。一般而言，在餐廳空間照明中，3000K色溫的照明燈是最不容易出錯(cuò)的，而我們選擇2700K色溫的照明燈，是為了給顧客帶來(lái)高檔、燈光層次豐富的視覺(jué)體驗(yàn)。
因?yàn)檫@是一個(gè)餐廳項(xiàng)目，這類項(xiàng)目的基本照明功能需求有幾點(diǎn)需要我們注意:
一、一、。
滿足安全要求-安全照明和基本照明。
二、二。
舒適的視覺(jué)-環(huán)境光。
三、三。
愿長(zhǎng)呆-氣氛光明。
四、四。
空間要有藝術(shù)感——重點(diǎn)照明。
五。
菜品和餐具展示性好——光的質(zhì)量好。
六。
照片漂亮-安裝位置，燈具選擇。
掌握了這些基本要求后，可以看看千穗日料店的平面設(shè)計(jì)圖。
▲一樓照明平面設(shè)計(jì)圖。
1F。
▲入口▼。
在一樓的室外入口區(qū)域，有植物(松樹(shù))、隔墻和花壇，花壇的花道也需要照亮。所以我們選擇了擦地的照樹(shù)燈來(lái)照明門口的植物，設(shè)計(jì)出淺綠色的部分，就是洗墻燈，從下到上照亮墻，同時(shí)讓植物的影子映在墻上，形成光影關(guān)系，符合日式審美的陰影禮贊，注重影子的美感。
▲一樓入口照明。
墻左邊的位置，本來(lái)我們是想在圓環(huán)花窗里裝個(gè)燈帶，來(lái)照明，看起來(lái)像月亮，讓松樹(shù)的剪影顯露出來(lái)。但后來(lái)后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)條件不符合這樣的安裝要求。因此，我們使用兩個(gè)擦地板的照明燈來(lái)照亮圓形區(qū)域。我們選擇了3000K色溫的照明燈。
進(jìn)門后的通道，在這個(gè)區(qū)域，我們沒(méi)有選擇主照明，而是選擇了燈帶的間接照明。由于該區(qū)域較暗，使用色溫較低的燈具，可以形成較好的空間對(duì)比效果，或選擇較低的色溫好的空間對(duì)比效果，或選擇較低的色溫如2200K，效果也會(huì)更好。
圖一樓通道照明設(shè)計(jì)。
設(shè)計(jì)圖中的藍(lán)點(diǎn)是緊急照明，平時(shí)不會(huì)打開(kāi)。
▲樓梯間▼。
上樓梯后，就是一樓二層的就餐區(qū)。在樓梯入口處的盆栽中，我們?cè)谏厦姘惭b了一個(gè)小射燈來(lái)照明盆栽，在樓梯的兩邊，我們還安裝了地腳燈和裝飾地?zé)魜?lái)行功能照明，兩者結(jié)合在一起，形成了日式美學(xué)的空間照明質(zhì)感。
▲一樓樓梯間。
這款裝飾燈在樓梯間拐角處，其造型，可以將其影子映入周圍空間，從而形成視覺(jué)體驗(yàn)。
▲一樓樓梯間角落的地?zé)簟?br /> ▲大廳▼。
二樓用餐區(qū)以卡座為主。整個(gè)空間的照明燈具色溫相對(duì)較暖。同時(shí)，松樹(shù)也貫穿整個(gè)空間和商店標(biāo)志，具有代表性的日本審美意義。
圖為二層卡座和LOGO。
空間內(nèi)的松樹(shù)裝飾，我們利用重點(diǎn)照明的設(shè)計(jì)手法，將裝飾與整個(gè)空間進(jìn)行比較。對(duì)于logo和門牌照明，我們參考了日本虹夕諾雅酒店的招牌照明手法，采用內(nèi)透光照明。
▲二樓空間松樹(shù)裝飾。
在這個(gè)區(qū)域，我們?cè)诿繌埐妥赖捻敳堪惭b了一個(gè)吊燈，但是這個(gè)吊燈是組裝好的。我們保留了裝飾性的燈殼，原來(lái)的光源被97個(gè)顯色光源取代，為每個(gè)餐桌提供照明，照度達(dá)到300lx以上。
▲二樓空間松樹(shù)裝飾。
桌面上的擺桌精致，紙巾盒被塑造成日本富士山的山峰，被抽出的紙巾就像富士山上的雪花。
而且高顯色的發(fā)光光源，可以很好的給顧客視覺(jué)上的食物體驗(yàn)，感受到食物在光線下的質(zhì)感。
▲食物在高顯色照明燈下的展示。
鑒于需要滿足觀賞夜景的要求，這里使用的燈具都是防眩光的。
而且空間氛圍光的營(yíng)造是靠燈光帶來(lái)的，這里的主要照明設(shè)計(jì)，是以低位照明為主，這樣的照明設(shè)計(jì)很顯高級(jí)感。
▲操作臺(tái)▼。
二樓廚師操作臺(tái)區(qū)域，我們選擇防眩光射燈進(jìn)行照明，為了更方便廚師操作，我們還在操作臺(tái)邊緣上方安裝了補(bǔ)充照明，操作臺(tái)上的照度達(dá)到500lx，足以讓廚師看到操作臺(tái)方便操作。
為了遮擋這個(gè)區(qū)域的一些空間，我們還安裝了一些竹燈來(lái)遮擋它們。竹燈下面有隱藏的光源，不易被發(fā)現(xiàn)，可以補(bǔ)充照明。還可避免食客在該區(qū)域外受操作臺(tái)光線干擾。
▲操作臺(tái)。
在操作臺(tái)的底部，我們安裝了隱藏的燈條。事實(shí)上，這種隱藏在底部的燈條設(shè)計(jì)貫穿整個(gè)區(qū)域，只需要小心就能找到。
▲酒柜▼。
這種竹形燈具也用于一樓的酒柜。